Bezpieczeństwo zakupów zapewnia Nextranet.pl

Jak otworzyć restaurację - ebook

24,90 23,16 zł (zawiera 5 % VAT)

  • PDF (znak wodny)

Zenon Depta 

29.01.2016

29.01.2016

polski

108

Wydawnictwo KWADRYLION

978-83-942933-1-4

Opis:

W tej książce autor dzieli się swoją wiedzą i doświadczeniem, ufając że pomogą one wszystkim początkującym w branży. W miarę przystępny sposób opisuje kilka kluczowych zagadnień związanych z otwarciem własnej restauracji.

  •  Czy opłaca się biznes gastronomiczny?
  • Czym w ogóle jest gastronomia we współczesnym wydaniu?
  • Jak do tego się zabrać?
  • Jak zaplanować swój lokal jako kompletny produkt?
  • Czy na pewno chcesz otworzyć swoją restaurację?

To nie są żadne prawdy objawione i teoretyczne dywagacje. To życiowe doświadczenie autora pozwoliło mu na napisanie tej książki. W sumie ponad dwudziestoletni bagaż doświadczeń związanych z gastronomią upoważnia go do napisania tej książki i przekazania swojej praktycznej wiedzy innym.

Pewnych rzeczy w tej książce nie ma.

  • Nie ma  w tej książce przepisów kulinarnych. Nie jest to bowiem książka o gotowaniu.
  • Nie ma w tej książce informacji o zdobywaniu źródeł finansowania. Bo przecież – siłą rzeczy – nie jest to podręcznik dla bankowca.
  • Nie dowiesz się z niej również jak obsługiwać gości. Do tego  służą inne – znacznie bardziej odpowiednie - podręczniki.
  • Nie ma w tej książce odpowiedzi ile personelu trzeba zatrudnić  i jakie wyposażenie zakupić. Na te pytania bowiem odpowiedzi uniwersalnej trudno udzielić.
  • Nie ma wreszcie w tej książce nudnej teorii, tylko jej niewielka dawka potrzebna do zrozumienia przedstawianych zagadnień.

Aby ta książka mogła w ogóle powstać, autor musiał poprowadzić kilka restauracji, być szefem gastronomii hotelowej, kierownikiem i dyrektorem hoteli, na własnej skórze doświadczyć porażek i sukcesów.

Zenon Depta

Rocznik 1971. Wieloletni praktyk hotelarstwa i gastronomii. Absolwent Górnośląskiej Wyższej Szkoły Handlowej w Katowicach. Specjalizuje się w dziedzinie kalkulacji cenowych  i gospodarki magazynowej w hotelarstwie i gastronomii. Zajmuje się w praktyce badaniem jakości usług hotelarskich metodą ServQual, marketingiem usług gastronomicznych i hotelarskich, doradztwem w zakresie struktur organizacyjnych dla gastronomii i hotelarstwa. Doświadczenie zawodowe zdobywał jako kierownik wielu restauracji, kierownik gastronomii hotelowej, dyrektor hotelu. Przepracował w swojej ponad 20 letniej karierze praktycznie każde stanowisko pracy w hotelarstwie i gastronomii. Był kelnerem, kucharzem, szatniarzem, pomywaczem, zaopatrzeniowcem, recepcjonistą, magazynierem, sprzątaczem i wiele innych.

Opinie o produkcie


Bądź pierwszą osobą, która doda opinię. Kliknij tutaj.
 
  100% gwarancji satysfakcji Możesz absolutnie bez żadnego ryzyka kupić wybrany produkt z naszej oferty. Chcemy przekonać Cię, że cyfrowe publikacje to przyszłość. Jesteśmy pewni, że ta forma publikacji przypadnie Ci do gustu, dlatego też dajemy 100% gwarancję. Dzięki temu możesz mieć pewność, że albo będziesz zadowolony z naszych produktów... albo zwrócimy Ci pieniądze.
Kup Jak otworzyć restaurację - ebook
Forma zakupuCena

Jak otworzyć restaurację - ebook

24,90 23,16 zł (zawiera 5 % VAT)
    • PDF (znak wodny)

Twój koszyk

Koszyk jest pusty.
Czytniki w SUPEROFERCIE

Nowości

Najchętniej kupowane

  1. 1.Toksyczna matka
  2. 2.Droga artysty. Jak wyzwolić w sobie twórcę
  3. 3.Kup kochance męża kwiaty
  4. 4.Czy warto umierać za smartfona?
  5. 5.Kryptowaluty od zera
  6. 6.Jak nie zgubić dziecka w sieci
  7. 7.Dieta SIRT na cztery pory roku
  8. 8.Instrukcja obsługi faceta
  9. 9.Słowiańska wiedźma. Rytuały, przepisy i zaklęcia naszych przodków
  10. 10.Ciąża dla facetów. Całe dziewięć miesięcy